(青森県/三沢) 三咲羽や 三沢一号店への口コミ
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三沢の冬の味覚ホッキを贅沢に盛り込んだお弁当です。
左から反時計回りに、漁師のまかない料理「ホッキみそ」、鮮やかなピンク色をした「ホッキのソテー(バター風味)」とホッキの旨味だしで炊き上げた「炊き込みごはん」、最後は「ホッキのフライ」。肉厚ホッキは弾力が強く噛むたびに旨味が溢れます。
今が旬の素材の旨味を上手に引き出す調理に感動です。ご馳走さまでした。