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雨降る寒い日、東京へ向かう新幹線で讃岐うどんが食べたくなり、大宮で途中下車、「やま泉」さんへ。いつもの「力うどん」を注文。
打ちたてのうどんは注文を受けてから茹でるので、讃岐うどん本来のコシが生きています。あっさり上品なダシは鰹節と柚子の香りがたまりません。良い塩梅に焦げ目がついた焼き餅はやわらかく、箸でつまんでびよーんと伸ばしてダシに絡めていただきます。コシのあるうどんと柔らかい餅の２つのアクセントが楽しめる、私の20年来のお気に入り♪今日もご馳走様でした。